نظام الطيبات: كيف يصنف الأطعمة بين الممنوع والمسموح؟

قبل ساعتين

بعد التعرف على فكرة نظام الطيبات وفلسفته الغذائية، يبقى السؤال الأكثر بحثا: ماذا يمكن أن آكل في هذا النظام؟ وما الأطعمة التي يجب تجنبها؟

وبناء على ذلك، يقسم نظام الطيبات، كما نُقلت قواعده في المصادر التي تتناول منهج الدكتور ضياء العوضي، الأطعمة إلى مجموعات مسموحة وأخرى ممنوعة. ومن أجل توضيح هذه القواعد بشكل أكبر، نستعرض فيما يلي أبرز الأطعمة التي يضعها النظام ضمن قائمة الممنوعات.

ما الأطعمة الممنوعة في نظام الطيبات؟

في البداية، يضع نظام الطيبات الدقيق الأبيض ومشتقاته ضمن الأطعمة الممنوعة، ولذلك فإن هذه المجموعة تشمل عددا كبيرا من المخبوزات والحلويات التي تعتمد عليه. وبعبارة أخرى، لا يقتصر المنع على الدقيق الأبيض في صورته الأساسية، بل يمتد كذلك إلى العديد من المنتجات التي يدخل في تحضيرها.

1-الدقيق والمخبوزات

العيش البلدي الأبيض.
الفينو.
العيش الشامي.
العيش الفرنسي.
البقسماط.
الباتون ساليه.
الكرواسون والباتيه.
الفطائر والبيتزا.
الكيك.
الجاتوه والتورتة.
البسكويت.
الكحك.
البيتي فور.
المعمول.
الكنافة.
بلح الشام.
الزلابيا.
وغيرها من الحلويات والمخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض.

وبالتالي، لا يقتصر المنع في هذه المجموعة على نوع محدد من الخبز، بل يشمل أيضا العديد من المخبوزات والحلويات التي يدخل الدقيق الأبيض في تحضيرها. وبهذا المعنى، تمتد هذه المجموعة لتشمل أنواعا متعددة من المنتجات المصنوعة باستخدام الدقيق الأبيض.

2. المكرونة ومنتجات العجين

إضافة إلى ذلك، تشمل قائمة الممنوعات في نظام الطيبات مجموعة أخرى من المنتجات المصنوعة من العجين، وعلى وجه الخصوص المكرونة ومنتجاتها المختلفة.

ومن أبرزها:

المكرونة بمختلف أنواعها.
الباستا.
مكرونة الشوفان.
اللازانيا.
الجلاش.
الرقاق.
وغيرها من منتجات العجين التي تعتمد على الدقيق.

ومن ثم، لا يقتصر استبعاد منتجات العجين على المكرونة فقط، وإنما يمتد أيضا إلى عدد من المنتجات الأخرى التي تعتمد على الدقيق. وبذلك، تظهر هذه المجموعة كامتداد لقائمة المخبوزات ومنتجات الدقيق التي يضعها النظام ضمن الممنوعات.

3. المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة

وبالانتقال إلى المشروبات، يمنع النظام المشروبات الغازية والمشروبات التي تحتوي على الصودا، كما يشمل ذلك بعض أنواع المشروبات الأخرى التي تندرج ضمن هذه الفئة.

ومن أبرز أمثلتها:

بيبسي.
سبرايت.
فيروز.
شويبس.
وغيرها من المشروبات الغازية.
مشروبات الطاقة مثل ريد بول وستينج.
مشروبات الشعير الغازية.

وبالإضافة إلى المشروبات الغازية، تشمل القائمة مشروبات الطاقة، وكذلك مشروبات الشعير الغازية. وبالتالي، لا يقتصر هذا الجزء من قائمة الممنوعات على نوع واحد من المشروبات، بل يجمع عدة فئات مذكورة في القوائم المنشورة.

4. اللبن ومنتجات الألبان

أما بالنسبة إلى منتجات الألبان، فتشمل قائمة الممنوعات في النظام عددا من المنتجات الشائعة. وفي هذا السياق، تذكر القوائم المنشورة مجموعة من المنتجات، من بينها:

اللبن الطازج.
الزبادي.
اللبن الرائب.
اللبن المخضوض أو الأيران.
اللبنة.
بعض أنواع الكريمة ومنتجات الألبان.
الجبن الأبيض.
الجبن القريش.

وبناء على ذلك، لا يقتصر المنع هنا على اللبن وحده، بل يشمل أيضا عددا من منتجات الألبان والجبن. ومن ناحية أخرى، تظهر بعض أنواع الجبن ضمن المسموحات، وهو ما يوضح أن القوائم تفرق بين أنواع مختلفة من منتجات الألبان.

5. البيض من أهم ممنوعات نظام الطيبات

ومن بين الأطعمة الأخرى التي يستبعدها النظام، يصنف البيض ضمن الممنوعات في القوائم المنشورة عن نظام الطيبات. وعلاوة على ذلك، يشمل هذا التصنيف البيض بمختلف طرق تحضيره، وبالتالي لا يرتبط المنع بطريقة معينة لإعداده.

6. الدجاج والبط وبعض الدواجن

وبالانتقال إلى مصادر البروتين الحيواني، تشمل قائمة الممنوعات مجموعة من الدواجن، ومن أبرزها:

الفراخ والدجاج.
كبد وقوانص الفراخ.
البط.
الديك الرومي.

ومن اللافت هنا أن المنع لا يقتصر على طريقة طهي الدجاج، بل يمتد إلى الدجاج نفسه. وبالتالي، فإن وجود الدجاج ضمن القائمة لا يرتبط بطريقة التحضير، وإنما بنوع الطعام ذاته.

7. بعض المأكولات البحرية

وفيما يتعلق بالمأكولات البحرية، فلا يمنع النظام جميع الأسماك، ولكن في المقابل يضع بعض المأكولات البحرية والأنواع ضمن الممنوعات في القوائم المنشورة.

ومن أمثلتها:

الجمبري.
السبيط.

وبذلك، يفرق النظام بين الأسماك التي يضعها ضمن المسموحات وبعض المأكولات البحرية التي يصنفها ضمن الممنوعات. ومن ثم، لا يمكن اعتبار جميع المأكولات البحرية ضمن فئة واحدة وفقا لهذه القوائم.

8. البقوليات

إلى جانب ما سبق، يضع النظام مجموعة من البقوليات ضمن الممنوعات، ومن أبرزها:

الفول.
العدس.
الفاصوليا.
اللوبيا.
الحمص.
وغيرها من البقوليات.

وبالتالي، تشمل هذه المجموعة عددا من البقوليات الشائعة، كما تمتد إلى أنواع أخرى تندرج ضمن الفئة نفسها وفقا للقوائم المنشورة.

9. بعض الخضروات

ولا تتوقف قائمة الممنوعات عند ذلك، إذ تتضمن القوائم المنشورة أيضا مجموعة من الخضروات التي يتجنبها النظام. ومن بين هذه الخضروات:

الخيار.
الخس.
الجرجير.
البقدونس.
الكرفس.
الكزبرة الخضراء.
الجزر النيء.

وبهذا، تشمل قائمة الممنوعات السابقة مجموعات متنوعة من الأطعمة، بدءا من الدقيق والمخبوزات، مرورا بـ بعض المشروبات ومنتجات الألبان ومصادر البروتين، ووصولا إلى البقوليات وبعض الخضروات.

ما الأطعمة المسموحة في نظام الطيبات؟

على الجانب الآخر، توجد مجموعة واسعة من الأطعمة التي يعتمد عليها النظام كبدائل للأطعمة الممنوعة. وفي المقابل، تركز هذه القائمة على عدد من النشويات ومصادر البروتين والدهون والفواكه وغيرها من الأطعمة.

1. الأرز

في البداية، يعد الأرز من أبرز النشويات المسموحة في نظام الطيبات، كما يظهر ضمن الأطعمة الأساسية في أكثر من قائمة للنظام. وبالتالي، يمثل الأرز أحد الخيارات الأساسية للنشويات في القوائم المنشورة.

2. البطاطس والبطاطا

وبالإضافة إلى الأرز، تعد البطاطس من البدائل الأساسية للمكرونة والخبز في النظام، كما تذكر البطاطا ضمن الأطعمة المسموحة في القوائم المنشورة.

ومن ثم، تظهر البطاطس والبطاطا ضمن الخيارات التي يعتمد عليها النظام بدلا من بعض مصادر النشويات التي يضعها ضمن الممنوعات.

3. توست الردة بديل الخبز في نظام الطيبات

وفيما يتعلق بالخبز، يذكر توست الردة كأحد أنواع الخبز المسموحة، وذلك في مقابل منع الخبز الأبيض والأنواع المختلفة المصنوعة من الدقيق الأبيض.

وبذلك، يظهر توست الردة كأحد البدائل التي يعتمد عليها النظام في هذه المجموعة، بينما يستبعد أنواعا أخرى من الخبز المصنوع من الدقيق الأبيض.

4. الدهون المستخدمة في الطعام

أما بالنسبة إلى الدهون، فتشمل الدهون المسموحة في القوائم المنشورة:

زيت الزيتون.
الزبدة.
السمنة البلدية.
القشطة.

وإلى جانب ذلك، توضح هذه القائمة أن الدهون المستخدمة في الطعام تدخل أيضا ضمن الأطعمة التي يسمح بها النظام، ومن ثم لا تقتصر المسموحات على النشويات ومصادر البروتين فقط.

5. الجبن المطبوخ وبعض الجبن الصفراء

وفيما يخص منتجات الألبان، وعلى الرغم من منع اللبن والجبن الأبيض والجبن القريش، فإن النظام يسمح ببعض أنواع الجبن.

ومن بينها:

الجبن المثلثات.
الشيدر.
الموتزاريلا.
الجودا.
الفلمنك.
البارميزان.
الكشكفال.
الجبن الرومي.

وفي المقابل، لا تستبعد قوائم النظام جميع أنواع الجبن بصورة مطلقة، بل تفرق بين أنواع معينة يسمح بها وأنواع أخرى تضعها ضمن الممنوعات. وبالتالي، تختلف القوائم بين أنواع الجبن وفقا للتصنيف المذكور فيها.

6. اللحوم

ومن ناحية أخرى، تدخل اللحوم ضمن المصادر المسموحة للبروتين في النظام، ومن أبرز أمثلتها:

اللحوم الحمراء.
اللحم الضاني.
لحم البقر.
لحم الجمل.
الحمام.
السمان.
الكبدة.

وبالإضافة إلى ذلك، تم تناول الممنوعات والمسموحات، أو ما يسمى بالطيبات، في أكثر من موقع، ومن بينها موقع الطيبات، كما نسبت هذه المعلومات إلى د. ضياء العوضي.

7. الأسماك

وأخيرا، تأتي الأسماك ضمن الأطعمة المسموحة في النظام، مع وجود بعض الاستثناءات لأنواع معينة.

ولذلك، فالأدق أن نقول:

الأسماك مسموحة في نظام الطيبات، مع استثناء بعض الأنواع والمأكولات البحرية التي يصنفها النظام ضمن الممنوعات.

وبهذا، تختلف قائمة الأسماك عن بعض المأكولات البحرية الأخرى التي سبق ذكرها ضمن الممنوعات.

8. الفواكه

وفيما يتعلق بالفواكه، لا يضع النظام جميع الفواكه في مجموعة واحدة؛ بل توجد فواكه يسمح بها، بينما تستثني بعض القوائم عددا من الأنواع.

ومن بين الفواكه التي تظهر ضمن المسموحات في القوائم المنشورة:

الموز.
العنب.
التين.
الجوافة وفق شروط محددة في بعض القوائم.
التمر.
التين المجفف.
وغيرها.

وفي المقابل، تذكر قوائم أخرى فواكه مستثناة، ومن بينها البطيخ والشمام والبرتقال واليوسفي والمانجو والكيوي.

وبالتالي، لا يمكن وضع جميع الفواكه في فئة واحدة وفقا للقوائم المنشورة، بل تختلف القائمة بين الأنواع المسموحة وتلك المستثناة.

9. المكسرات واللب السوري

إلى جانب الفواكه، تظهر المكسرات واللب السوري ضمن الأطعمة التي يسمح بها النظام، كما أن التفاصيل المتعلقة بالأنواع والكميات قد تختلف بين القوائم.

ومن ثم، تندرج المكسرات واللب السوري ضمن مجموعة أخرى من الأطعمة المسموحة، مع اختلاف بعض التفاصيل من قائمة إلى أخرى.

10. العسل وبعض الحلويات

ومن ناحية أخرى، من اللافت في نظام الطيبات أنه لا يمنع جميع الحلويات بصورة مطلقة؛ بل تظهر بعض الأصناف ضمن المسموحات، ومن أبرزها:

العسل.
الحلاوة الطحينية.
المربى.
البسبوسة.
النوتيلا.
بعض أنواع الشوكولاتة.

وبذلك، لا يقتصر ما يسمح به النظام على الأطعمة الأساسية فقط، وإنما تشمل بعض القوائم أيضا أنواعا من الحلويات والأطعمة الحلوة.

الخلاصة

في ضوء ما سبق، يعتمد نظام الطيبات على استبعاد مجموعات واسعة من الأطعمة التي يراها النظام غير مناسبة، ومن أبرزها الدقيق الأبيض ومخبوزاته، والمكرونة، واللبن والزبادي وبعض منتجات الألبان، والبيض، والدجاج، وبعض المأكولات البحرية، والبقوليات، والمشروبات الغازية ومشروبات الطاقة.

وفي المقابل، يعتمد النظام على أطعمة مثل الأرز، والبطاطس، وبعض أنواع الخبز، واللحوم، وبعض الأسماك، وبعض أنواع الجبن، وزيت الزيتون، والزبدة والسمنة، إضافة إلى عدد من الفواكه والمكسرات والأطعمة الأخرى.

ومع ذلك، فإن معرفة قائمة الأطعمة المسموحة والممنوعة وحدها لا تجيب عن السؤال الأهم:

هل كل ما يمنعه نظام الطيبات ثبت علميا أنه ضار؟ وهل كل ما يسمح به ثبت علميا أنه أفضل؟

ومن هنا، تبدأ المسألة الأكثر أهمية، وهي مقارنة قواعد نظام الطيبات بالدراسات والأدلة الغذائية الحديثة، وذلك بهدف معرفة أين يتفق النظام مع العلم، وأين تختلف توصياته عن الأدلة العلمية المتاحة.

وبناء على ذلك، فإن استعراض القوائم وحده لا يكفي للحكم على النظام، بل من الضروري أيضا مقارنة هذه التوصيات بما توصلت إليه الأبحاث والدراسات الغذائية الحديثة.

وفي المقال القادم، ننتقل إلى هذه المقارنة بالتفصيل، لنستعرض ما تقوله الدراسات العلمية حول أبرز الأطعمة التي يمنعها النظام وتلك التي يسمح بها، وبالتالي نوضح نقاط الاتفاق والاختلاف بين قواعد نظام الطيبات والأدلة العلمية المتاحة.

تابع المزيد من مقالاتنا

نظام الطيبات ود. ضياء العوضي: ما قصته؟ وهل هو نظام غذائي جديد أم إعادة صياغة لأفكار قديمة؟

لماذا منع د. ضياء العوضي الفراخ والبط في نظام الطيبات؟ وهل تؤيد الدراسات العلمية هذا المنع؟

ماذا يأكل الطفل المصاب بالتهاب الحلق؟ أفضل الأطعمة والمشروبات لتخفيف الألم

التغذية الصحية للأطفال للحفاظ على النمو السليم: خطوات متكاملة ومثبتة علميا

ماذا يأكل الطفل أثناء نزلة البرد؟ دليل التغذية والسوائل أثناء المرض

لا توجد نتائج.